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蜂蜜(はちみつ)酒を作ってみよう :蜂蜜(はちみつ)酒
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蜂蜜(はちみつ)酒を作ってみよう

蜂蜜酒は英語で「Mead(ミード)」というそうですが、日本ではあまりなじみがないお酒と言えます。

しかし、ギリシア・ローマ時代から滋養効果をもつ長命の酒として重宝がれており、かのシーザーも愛飲していたそうです。

イギリスでは、「結婚の酒」とされているそうです。なぜかと言うと、結婚後若妻が半月間はこの蜂蜜酒をせっせと作っては、夫に飲ませていたところからです。日本語訳で、ハネムーンは蜜月と書くのもうなずけると思います。

日本で手に入れるのが困難であれば、「自分で作る」という手もあります。蜂蜜(はちみつ)は、そのままでは糖度が高く酵母が働かないので、水で薄めてから発酵させます。


用意するものは
○瓶
○純正蜂蜜    250g
○ドライイースト  茶さじ半分 
○ミネラルウォーター  1リットル


蜂蜜(はちみつ)は、そのままでは糖度が高く酵母が働かないので、水で薄めてから発酵させます。瓶に蜂蜜250gを入れ、ミネラルウオーターで1リットルまで薄める、そして、ドライイースト茶さじ半分を入れよく混ぜるだけです。夏場で数日、冬場で1週間程度でできます。

少し醗酵が足りない場合は甘みが残りますが、完全に醗酵が済んでから飲むと甘みは消え、少し酸味が出ます。

日本人には、あまりなじみのない蜂蜜酒を自分で作って飲んでみるのも楽しいかも知れません。
 
 


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