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蜂蜜(はちみつ)の種類について :蜂蜜(はちみつ)の種類
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蜂蜜(はちみつ)の種類について

蜂蜜(はちみつ)は、ミツバチがいろいろな花から採集してきたみつから作られます。したがって、ひとくちに蜂蜜(はちみつ)と言っても、ミツバチがどの花から採集してきたかで、味、色、香りなどが微妙に異なってきます。ミツバチが、1キログラムのみつを集めるのに、560万もの花を訪れるというのですから、ミツバチにとっては大変な重労働だと思います。

日本で最もなじみがあるのは、レンゲやアカシアなどですが、そのほかにも実にいろいろな蜂蜜(はちみつ)があります。ミツバチが訪れる花は、日本で最もなじみがあるレンゲやアカシアの他に、みかん、とち、ナシなどが知られています。またこれらの花からとれた蜂蜜(はちみつ)は、良質なことでも知られています。

それぞれの花の種類によって、その持ち味はさまざまですが、代表的な蜂蜜(はちみつ)の特徴を紹介します。
○レンゲの蜂蜜(はちみつ)
日本では、最も知られている蜂蜜(はちみつ)の一つです。その柔らかな口当たりはクセがなく香りも良く、子供からお年寄りまで人気があります。そのままで、トーストやホットケーキにかけておいしく食べられます。
○アカシアの蜂蜜(はちみつ)
先ほどのレンゲと並んで、日本では非常に人気の高い蜂蜜(はちみつ)です。ソフトな甘さで香りも淡泊でクセがないので、料理に用いても、素材本来の風味を生かすことができます。ドーナッツなどのお菓子作りやフルーツのはちみつ漬けに合います。
○そばの蜂蜜(はちみつ)
一見すると黒砂糖のような黒褐色蜂蜜(はちみつ)です。ミネラルやビタミンも豊富で独特の風味とコクをもっています。そのままでもおいしいのですが、お肉料理に用いると、コクがでてきます。
○みかんの蜂蜜(はちみつ)
甘酸っぱい風味があり、さわやかな柑橘系の香りをもつ蜂蜜(はちみつ)です。飲み物に加えても、さっぱりとした風味が楽しめます。またフルーツを漬けるとおしゃれなデザートになります。
 
 
 
 
 


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