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蜂蜜(はちみつ)の栄養成分とは :蜂蜜(はちみつ)の栄養成分
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蜂蜜(はちみつ)の栄養成分とは

蜂蜜(はちみつ)とは、ミツバチが花から集めた蜜を主原料にして、巣の中に貯蔵する天然の甘味料ですが、蜂蜜(はちみつ)は、単に甘みをもたらす「天然の甘味料」という、甘味をもたらすだけではありません。その栄養価の高さからも、現在非常に注目を浴びている素晴らしい健康食品となっています。


天然の蜂蜜(はちみつ)には、実に様々な栄養素が含まれていますが、その代表的なものをあげてみましょう。

●糖分・・・蜂蜜(はちみつ)の成分の約80パーセントを占めており、エネルギー源となります。その糖分のほとんどはブドウ糖と果糖で、ショ糖と比べ栄養学的に優れているといわれています。
●各種ビタミン・・・ビタミンB1、B2、B6、ビタミンC、ナイアシン、パントテン酸など。体内に取り入れた栄養素をエネルギーに変えるための代謝を促進する作用があります。特に皮膚の健康を保つ働きを持つビタミンB6の含有量に優れています。
●各種ミネラル・・・カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、銅など。身体の調子を整える働きがあります。
●アミノ酸・・・グルタミン酸、アスパラギン酸、アルギニン、ロイシン、リジン、プロリンなど。体内で合成することができない「必須アミノ酸」を含め、十数種類のアミノ酸が含まれています。
●酵素・・・グルコース、オキシダーゼ、ジアスターゼなど。
●有機酸・・・クエン酸、乳酸、リンゴ酸など
●抗菌性物質・・・フラボノイド、グルコース、オキシターゼなど
他には、芳香成分として、カルボン酸やフラボノイド、テルペノイドなどが含まれています。

砂糖より甘味が2、3倍強いですが、逆にカロリーが低いため、ダイエット中の人にも料理の甘味料として使うにはぴったりです。さらに人体への吸収が早く、エネルギーになりやすいため、体内に蓄積されづらいのです。蜂蜜(はちみつ)は、現代社会に生きるわれわれに、必須の食材といえます


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